中 华 人 民 共 和 国 国 家 环 境 保 护 标 准 HJ 1028 2019 排污许可 证申请与 核发技术 规范 酒、饮料 制造 工业 Technical specification for application and issuance of pollutant permit Wine and beverage manufacturing industry（ 发布稿） 本电子版为发布稿。请以中国环境出版集团出版的正式标准文件为准。2019-06-14 发布 2019-06-14 实施生 态 环 境 部 发 布 目 次 前 言 ⅱ 1 适 用范围 . 1 2 规 范性引 用文件 1 3 术 语和定 义 . 2 4 排 污单位 基本情 况申报要 求 3 5 产 排污环 节对应 排放口及 许可排 放限值 确定方 法 . 15 6 污 染防治 可行技 术要求 . 20 7 自 行监测 管理要 求 23 8 环 境管理 台账记 录与执行 报告编 制要求 26 9 实 际排放 量核算 方法. 29 10 合规 判定方 法 31 附录 A （资 料性附 录） 环境 管理台 账记录 参考表 . 33 附录 B （资 料性附 录） 排污 许可证 执行报 告编制 参考表 48 附录 C （资料 性附录 ） 酒、 饮料制 造工业 水污染 物产污 系数表 . 59 ii 前 言 为贯彻 落实 中 华人 民共 和国环 境保 护法 中华 人民共 和国 大气 污染 防治 法 中华 人民 共 和 国 水污染 防治 法 中 华人 民共和 国土 壤污 染防 治法 等法 律法 规 、 国 务院 办公厅 关于 印发 控 制 污 染 物 排放许 可制实 施方 案的通 知（ 国办发 〔2016 〕81 号）和 排污 许可 管理办 法（试 行） （环 境保 护 部令 第 48 号） ， 完善 排 污许可 技术 支撑 体系 ，指 导和规 范酒 、饮 料制造 工业 排污 单位 排污 许可 证 申 请与核 发工 作， 制定 本标 准。 本标准 规定 了酒 、 饮 料制 造 工业 排污 单位 排污 许可 证申请 与核 发的 基本 情况 填报要 求、 许可 排 放 限 值确定 、 实际 排放 量核 算 和合规 判定 的方 法 ， 以 及 自行监 测 、 环 境管 理台 账 与排污 许可 证执 行报 告等 环 境管理 要求 ，提 出了 酒、 饮料制 造工业 污 染防 治可 行技术 要求 。 本标准 附 录 A 附录 C 为 资 料性附 录。 本标准 为首 次发 布。 本标准 由 生 态环 境部 环境 影响评 价与 排放 管理 司、 法规与 标准 司 组 织制 订。 本标准 主要 起草 单位 轻 工业环 境保 护研 究所 、 中 国环境 科学 研究 院、 中国 酒业协 会、 中国 食 品 发 酵工业 研究 院 有 限公 司 。 本标准 生态 环境 部 2019 年 06 月 14 日批 准。 本标准 自 2019 年 06 月 14 日起实 施。 本标准 由 生 态环 境部 解释 。 1 排 污许可 证申请与 核发技 术规范 酒 、饮料 制造 工业 1 适 用范 围 本标准 规定 了酒 、 饮 料制 造 工业 排污 单位 排污 许可 证申请 与核 发的 基本 情况 填报要 求、 许可 排 放 限 值确定 、 实际 排放 量核 算 和合规 判定 的方 法 ， 以 及 自行监 测 、 环 境管 理台 账 与排污 许可 证执 行报 告等 环 境管理 要求 ，提 出了 酒、 饮料制 造工业 污 染防 治可 行技术 要求 。 本标准 适用 于指 导酒 、饮 料制造 工业 排污 单位 在全 国排污 许可 证管 理信 息平 台填报 相关 申请 信 息 ， 同时适 用于 指导 核发 机关 审核确 定酒 、饮 料制 造工业 排污 单位 排污 许可 证许 可要求 。 本标准 适用 于酒 、饮 料制 造 工业 排污 单位 排放 的大 气污染 物 、 水污 染物 的排 污许可 管理 。 酒、饮料制造 工业排污 单 位中，执行火电厂大 气 污染物排放标准（GB 13223 ）的产污设 施或 排放口 ， 适 用 火 电行 业排 污许可 证申 请与 核发 技术 规范 ； 执行 锅 炉大 气污 染 物排放 标准 （GB 13271 ） 的产污 设施 或排 放口 ， 适 用排 污许 可证 申请 与核 发技术 规范 锅 炉 （HJ 953 ） 。 本标准 未作 规定 ， 但排 放 工业废 水 、 废 气或 者国 家 规定的 有毒 有害 污染 物的 酒、 饮料 制造 工业 排污 单位的 其他 产污 设施 和排 放口， 参照 排 污许 可证 申请与 核发 技术 规范 总 则 （HJ 942 ）执 行。 2 规 范性 引用 文件 本标准 引用 了下 列文 件或 者其中 的条 款。 凡是 不注 日期的 引用 文件 ，其 有效 版本适 用于 本标 准。 GB 8978 污水 综合 排放 标准 GB 13223 火电 厂大 气污 染物 排放 标准 GB 13271 锅炉 大气 污染 物排 放标 准 GB 14554 恶臭 污染 物排 放标 准 GB 16297 大气 污染 物综 合排 放标 准 GB 19821 啤酒 工业 污染 物排放 标准 GB 27631 发酵 酒精 和白 酒工业 水污 染物 排放 标准 GB/T 16157 固定 污染 源排 气中 颗粒 物测定 与气 态污 染物 采样 方法 HJ 494 水质 采样 技术 指 导 HJ 495 水质 采样 方案 设 计技术 规定 HJ 521 废水 排放 规律 代 码（试 行） HJ 575 酿造 工业 废水 治 理工程 技术 规范 HJ 608 排污 单位 编码 规 则 HJ 819 排污 单位 自行 监测 技术 指南 总则 HJ 942 排污 许可 证申 请与 核发 技术规 范 总则 HJ 944 排污单 位环 境管 理台 账及 排污许 可证 执行 报告 技术 规范 总则 （试 行） HJ 953 排污 许可 证申 请 与核发 技术 规范 锅炉 HJ 2048 饮料 制造 废水 治 理工程 技术 规范 HJ/T 55 大气 污染 物无 组织 排放 监测技 术导 则 2 HJ/T 91 地表 水和 污水 监测 技术 规范 HJ/T 353 水污 染源 在线 监测 系统 安装技 术规 范（ 试行 ） HJ/T 354 水污 染源 在线 监测 系统 验收技 术规 范（ 试行 ） HJ/T 355 水污染 源在 线监 测系 统运 行与考 核技 术规 范（ 试行 ） HJ/T 356 水污 染源 在线 监测 系统 数据有 效性 判别 技术 规范 （试行 ） HJ/T 373 固定 污染 源监 测质 量保 证与质 量控 制技 术规 范（ 试行） HJ/T 397 固定源 废气 监测 技术 规范 固定 污染 源排 污许 可分 类管理 名录 排污 许可 管理 办法 （试 行） （环 境保 护部 令 第 48 号） 排污 口规 范化 整治 技术 要求（ 试行 ） （环 监〔1996 〕470 号） 污染 源自 动监 控设 施运 行管理 办法 （ 环发 〔2008 〕6 号） 饮料 酒制 造业 污染 防治 技术政 策 （环 境保 护部 公告 2018 年第7号） 3 术 语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 标准。 3.1 酒 制造 工业 排污 单位 wine manufacturing industry pollutant emission unit 指生产 发酵 酒精 、白 酒、 啤酒、 黄酒 、葡 萄酒 及其 他酒 的 排污 单位 。 发酵酒 精制 造是 指以 淀粉 质、 糖 蜜或 其他 生物 质等 为原料 ， 经 发酵 、 蒸 馏而 制成食 用酒 精、 工 业 酒 精、变 性燃 料乙 醇等 酒精 产品的 生产 活动 。 白酒制 造是 指以 高粱 等粮 谷为主 要原 料， 以大 曲、 小曲或 麸曲 及酒 母等 为糖 化发酵 剂， 经蒸 煮 、 糖 化、发 酵、 蒸馏 、陈 酿、 勾兑而 制成 的蒸 馏酒 产品 的生产 活动 。 啤 酒 制造 是指 以麦 芽、 水为 主 要原 料， 加啤 酒花 （包 括 啤酒 花制 品） ，经 糖化 、 发酵 、过 滤、灌 装等工 艺 生 产啤 酒的 生产 活动 ， 以及 啤酒 专用 原料 麦芽的 生产 活动 。 黄酒制造 是 指以 稻米 、 黍 米等为 主要 原料 ， 经 蒸煮 、 糖化 、 发 酵、 压榨 、 过 滤、 煎 酒、 贮存 等 工 艺 生产发 酵酒 的 生 产活 动 。 葡萄酒 制造 是指 以 新 鲜葡 萄或葡 萄汁 为原 料， 经全 部 或部分 发酵 酿制 含有 一定 酒精度 的发 酵酒 的 生 产活动 。 其他酒 包括 果酒 、奶 酒 、 白兰地 、威 士忌 、伏 特加 、朗姆 酒 、 配制 酒、 露酒 等。 3.2 饮料制 造工 业排 污单 位 beverage manufacturing industry pollutant emission unit 指生产 果菜 汁及 果菜 汁饮 料、 含 乳饮 料和 植物 蛋白 饮料、 碳酸 饮料 、 瓶 （罐 ） 装饮用 水、 固体 饮料 、 茶饮料 及其 他饮 料 的 排污 单位。 果菜汁 及果 菜汁 饮料 是指 以水果 或 （和 ） 蔬菜 （ 包 括可食 的根 、 茎 、 叶 、 花 、 果 实 ） 等 为原 料 ， 经 加工或 发酵 制成 的液 体饮 料。 含乳饮 料和 植物 蛋白 饮料 是指以 乳或 乳制 品， 或其 他动物 来源 的可 食用 蛋白 ， 或含 有一 定蛋 白 质 的 植物果 实、 种子 或种 仁等 为原料 ， 添 加或 不添 加其 他 食品 原辅 料和 （或 ） 食 品添加 剂， 经加 工 或 发 酵 制 3 成的液 体饮 料。 碳酸饮 料是 指以 食品 原辅 料和 （ 或） 食品 添加 剂为 基础， 经加 工制 成的 ， 在 一定条 件下 充入 一 定 量 二氧化 碳气 体的 液体 饮料 ，不包 括由 发酵 自身 产生 二氧化 碳气 的饮 料。 瓶 （罐 ） 装 饮用 水是 指以 直接源 于地 表、 地下 或公 共供水 系统 的水 为水 源， 经过加 工制 成的 密 封 于 容器中 可直 接饮 用的 水。 固体饮 料是 指用 食品 原辅 料、 食品 添加 剂等 加工 制 成的粉 末状 、 颗粒 状或 块 状等 ， 供 冲调 或冲 泡饮 用的固 态制 品。 固体 饮料 包括 湿 混加 工固 体饮 料 和 干混加 工固 体饮 料 。 湿混 加工固 体饮 料是 指 先 将 一 种 或多种 原料 在液 态下 进行 加工或 混合 ， 经 过干 燥后 制成的 固体 饮料 。 干 混加 工固体 饮料 是指 各 种 原 料 在 固体状 态下 进行 加工 、混 合制成 的固 体饮 料。 茶饮料 是指 以茶 叶或 茶叶 的水提 取液 或其 浓缩 液、 茶粉 （ 包括 速溶 茶粉 、 研 磨茶粉 ） 或 直接 以 茶 的 鲜叶为 原料 ，添 加或 不添 加食品 原辅 料和 （或 ）食 品添加 剂， 经加 工制 成的 液体饮 料。 其他饮 料包 括特 殊用 途饮 料、风 味饮 料、 咖啡 （类 ）饮料 、植 物饮 料等 。 3.3 许可排 放限 值 permitted emission limits 指 排污 许可 证中 规定 的允 许排污 单位 排放 的污 染物 最大排 放浓 度 （ 或速 率） 和排放 量。 3.4 特殊时 段 special periods 指 根据 地方 人民 政府 依法 制定的 环境 质量 限期 达标 规划 及 其他 相关 环境 管理 规定， 对排 污单 位 的 污 染物排 放情 况有 特殊 要求 的时段 ，包 括重 污染 天气 应对期 间和 冬防 期间 等。 3.5 生 产期 production period 指 生产 糖蜜 酒精 、 葡 萄酒 、 原榨 果 菜汁 等具 有季 节性 特点产品 的 排污 单位 自 启 动生产 至结 束生产 的 时间段 ，按 日计 。 4 排 污单 位基 本情 况申 报 要求 4.1 一般 原则 排污单 位应 按照 本标 准要 求， 在 全国 排污 许可 证管 理信息 平台 申报 系统 填报 相应信 息表 。 填报系统 未包括 的、 地方 生态 环境 主管部 门有 规定 需要 填报 或排污 单位 认为 需要 填报 的，可 自行 增加 内容 。 设区的 市级 以上 地方 生态 环境主 管部 门 可 以根 据环 境保护 地方 性法 规， 增加 需 要在排 污许 可证 中 载 明的内 容， 并填 入全国 排 污 许可证 管理 信息 平台 申报 系统中 “有 核发 权的 地方 生态环 境主 管部 门增加 的 管理内 容 ” 一栏 。 4.2 排污 单位 基本 信息 酒、 饮 料制 造工业 排 污单 位基本 信息 包括 单位 名称 、 是否 需整 改、 行业 类别 （填报 时选 择酒 、 饮 料 制造工 业） 、 排污 许可 证 管理类 别、 邮政 编码、 是 否投产 、 投 产日 期、 生 产 经营场 所经 纬度 、 所 在地 是 否属于 环境 敏感 区 （ 如总 磷 、 总 氮控 制区 等） 、 所 属工业 园区 名称 、 环 境影 响评价 审批 文件 文号 （备案 编号） 、 地 方政 府对 违规 项目的 认定 或备 案文 件文 号、 主 要污 染物 总量 分配 计划文 件文 号、 化学需氧量 总量指 标（t/a ） 、氨 氮总 量指标 （t/a ）、 涉及 的 其 他污染 物 总 量指 标等 。 4 4.3 主要 产品 及产 能 4.3.1 一 般原 则 应填报 主要 生产 单元 名称 、 生产 设施 名称、 生产 设 施编号 、 设 施参 数、 产 品 名称、 生产 能力、 计量 单位、 设计 年生 产时 间 等 。以下 - 为 必填 项， 为选 填项 。 4.3.2 主 要生 产单 元及 生 产设施 名称 酒、 饮料 制造 工业 排污 单 位 主要 生产 单元 、 公用 单 元的 生 产设 施 及 设施 参数 填报内 容见表 1-1、 表 1-2 和 表 2。 表1-1 酒 制造 工业 排污 单位主 要生 产单 元、 生产 设施 及 设施 参数 一览 表 排污单位 类别 主要生产单元名称 生产设施名称 设施参数 单位 发酵酒精制造 （以谷物类为 原料） 原料粉碎系统 粉碎机 粉碎能力 t/h 液化、糖化系统 蒸煮罐 *容积 m 3糖化罐 *容积 m 3发酵系统 发酵罐 *容积 m 3蒸馏系统 粗馏塔 容积 m 3精馏塔 容积 m 3酒精脱水系统 分子筛吸附柱或共沸塔 处理能力 t/h 玉米干全酒精糟 （玉米 DDGS ）生 产系统 离心分离 机/ 板框压滤机 *处理能力 t/h 蒸发器 *处理能力 t/h 干燥机 *处理能力 t/h CO 2 回收处理系统 除杂系统 处理能力 t/h 发酵酒精制造 （以薯类为原 料） 原料粉碎系统 粉碎机 粉碎能力 t/h 液化、糖化系统 蒸煮罐 *容积 m 3糖化罐 *容积 m 3发酵系统 发酵罐 *容积 m 3蒸馏系统 粗馏塔 容积 m 3精馏塔 容积 m 3酒精脱水系统 分子筛吸附柱或共沸塔 处理能力 t/h CO 2 回收处理系统 除杂系统 处理能力 t/h 薯类酒糟处理系统 全糟厌氧罐 *处理能力 t/h 固液分离机 *处理能力 t/h 发酵酒精 制造 （以糖质类为 原料） 原料预处理系统 稀释器 *容积 m 3澄清罐 *容积 m 3发酵系统 发酵罐 *容积 m 3蒸馏系统 粗馏塔 容积 m 3 5 排污单位 类别 主要生产单元名称 生产设施名称 设施参数 单位 精馏塔 容积 m 3CO 2 回收处理系统 除杂系统 处理能力 t/h 糖蜜酒糟处理系统 蒸发浓缩系统 *处理能力 t/h 干燥机 *处理能力 t/h 白酒制造 原料粉碎系统 粉碎机 粉碎能力 t/h 清蒸排杂系统 蒸 煮装置 *容积 m 3糖化、糊化系统 蒸馏装置 *容积 m 3发酵系统 地缸 *容积 m 3发酵池 *容积 m 3蒸馏系统 蒸馏装置 *容积 m 3冷凝器 处理能力 t/h 勾调系统 勾酒罐 容积 m 3原酒储存系统 储酒罐 容积 m 3酒坛 容积 m 3灌装系统 洗瓶机 处理能力 t/h 灌酒机 处理能力 kL/h 酒糟综合利用生产系统（生产饲料 等） 固液分离机 *处理能力 t/h 压榨机 *处理能力 t/h 干燥机 *处理能力 t/h 啤酒 制造 制麦 芽系统 浸 麦槽 *处理能力 t/h 发芽箱 处理能力 t/h 原料粉碎系统 粉碎机 粉碎能力 t/h 糊化、糖化系统 糊化锅 *容积 m 3糖化锅 *容积 m 3过滤槽 *容积 m 3煮沸锅 *容积 m 3沉淀槽 *容积 m 3冷却器 处理能力 kL/h 发酵系统 发酵罐 *容积 m 3冷却器 处理能力 kL/h 稀释系统 高浓稀释机 处理能力 kL/h 过滤系统 过滤机 处理能力 kL/h 清酒罐 容积 m 3续表 6 排污单位 类别 主要生产单元名称 生产设施名称 设施参数 单位 灌装系统 洗瓶机 处理能力 kL/h 灌酒机 处理能力 kL/h 酒糟综合利用生产系统（生产饲料 等） 固液分离机 *处理能力 t/h 压榨机 *处理能力 t/h 干燥机 *处理能力 t/h CO 2 回收处理系统 除杂系统 处理能力 kL/h 黄酒制造 原料处理系统 浸米桶 *容积 m 3淋水桶 *容积 m 3饭甑 *容积 m 3蒸饭机 处理能力 t/h 缸 *容积 m 3罐 *容积 m 3发酵系统 缸 *容积 m 3酒坛 *容积 m 3发酵罐 *容积 m 3压榨过滤系统 压榨机 *处理能力 t/h 煎酒系统 煎酒设备 处理能力 t/h 灌装系统 洗瓶（坛）机 处理能力 t/h 灌酒机 处理能力 kL/h 杀菌机 处理能力 t/h 清酒罐 容积 m 3酒糟处理系统 蒸馏塔 *容积 m 3冷凝器 *处理能力 t/h 葡萄酒 制造 原料破碎系统 破碎机 处理能力 t/h 压榨系统 压榨机 处理能力 t/h 发酵系统 发酵罐 *容积 m 3调配系统 调酒罐 *容积 m 3过滤系统 过滤机 处理能力 t/h 灌装 系统 洗瓶机 处理能力 t/h 灌酒机 处理能力 kL/h 注 1 果酒 （发酵型） 、 奶酒 （发酵型） 、 其他发酵酒制造参照葡萄酒制造执行； 白兰地、 威士忌、 伏特加、 朗姆酒、 奶酒（蒸馏型）、其他蒸馏酒（同时有发酵和蒸馏工艺），以及配制酒、露酒制造参照白酒制造执行。 注 2 实行简化管理的排污单 位，可仅填报标有“* ”且企业 具有的设施。 续表 7 表1-2 饮 料制 造工业 排 污单位 主要 生产 单元 、生 产设施 及设 施参 数 一 览表 排污单位 类别 主要生产单元名称 生产设施名称 设施参数 单位 果菜汁及果菜汁饮 料制造（原榨果菜 汁） 原料预处理系统 挑选台 用水量 t/h 洗涤槽 *用水量 t/h 破碎打浆系统 破碎机 *处理能力 t/h 打浆机 *处理能力 t/h 胶体磨 *处理能力 t/h 榨汁前预处理系统 加热锅 容积 m 3处理罐 容积 m 3榨汁系统 压榨机 *处理能力 t/h 粗滤系统 筛滤机 *处理能力 t/h 澄清系统 澄清罐 容积 m 3过滤系统 板框过滤机 处理能力 t/h 真空过滤机 处理能力 t/h 均质与脱气系统 均质机 处理能力 t/h 调整与混 合系统 调配罐 *容积 m 3杀菌系统 杀菌机 处理能力 t/h 灌装系统 灌装机 处理能力 t/h 果蔬渣综合利用系统 贮存设备 *容积 m 3发酵设备 *处理能力 t/h 干燥机 *处理能力 t/h 果菜汁及果菜汁饮 料制造（ 浓缩果菜 汁） 脱水浓缩系统 多效蒸发器 *处理能力 t/h 冷凝器 处理能力 t/h 果菜汁及果菜汁饮 料制造（ 果菜汁饮 料） 混合系统 调配罐 *容积 m 3杀菌系统 杀菌机 处理能力 t/h 灌装系统 灌装机 处理能力 t/h 果菜汁及果菜 汁饮 料制造 （ 发酵果菜汁 饮料） 混合系统 调配罐 *容积 m 3杀菌系统 杀菌机 处理能力 t/h 发酵系统 发酵罐 *容积 m 3冷却系统 板式换热器 处理能力 t/h 调配系统 调配罐 *容积 m 3净化系统 过滤器 处理能力 t/h 均质系统 均质机 处理能力 t/h 杀菌系统 杀菌机 处理能力 t/h 8 排污单位 类别 主要生产单元名称 生产设施名称 设施参数 单位 灌装系统 灌装机 处理能力 t/h 含乳饮料和植物蛋 白饮料制造 （含乳饮 料/ 发酵乳饮料） 原料预处理系统 原料罐 *容积 m 3原料净化系统 过滤器 处理能力 t/h 离心净乳机 处理能力 t/h 标准化系统 调配罐 *容积 m 3均质系统 均质机 处理能力 t/h 杀菌系统 板式杀菌器 处理能力 t/h 发酵系统 发酵罐 *容积 m 3冷却系统 板式换热器 处理能力 t/h 调配系统 调配罐 *容积 m 3净化系统 过滤器 处理能力 t/h 均质系统 均质机 处理能力 t/h 杀菌系统 杀菌机 处理能力 t/h 灌装系统 灌装机 灌装能力 t/h 含乳饮料和植物蛋 白饮料制造 （植物蛋 白饮料） 原料预处理系统 碱煮罐 *容积 m 3磨浆系统 胶体磨 *处理能力 t/h 调配系统 定容罐 容积 m 3粗滤系统 反洗过滤器 *处理能力 t/h 均质系统 均质机 处理能力 t/h 过滤系统 反洗过滤器 *处理能力 t/h 灌装系统 灌装机、封口机 灌装能力 t/h 杀菌系统 杀菌釜 用水量 t/h 碳酸饮料制造 溶糖系统 溶糖罐 *容积 m 3调配系统 调配罐 *容积 m 3冷却系统 板式换热器 处理能力 t/h 碳酸化系统 饮料混合机 处理能力 t/h 过滤系统 过滤机 处理能力 t/h 灌装系统 灌装机 处理能力 t/h 瓶 （罐） 装饮用水制 造 调配系统 调配罐 *容积 m 3杀菌系统 杀菌机 处理能力 t/h 灌装系统 灌装机 处理能力 t/h 固体饮料制造 原料预处理系统 粉碎机 处理能力 t/h 配料系统 配料罐 *容积 m 3续表 9 排污单位 类别 主要生产单元名称 生产设施名称 设施参数 单位 浓缩系统 蒸发器 *处理能力 t/h 干燥系统 喷雾干燥机 处理能力 t/h 沸腾干燥机 处理能力 t/h 真空干燥机 处理能力 t/h 带式干燥机 处理能力 t/h 筛分系统 振动筛 处理能力 t/h 包装系统 自动包装机 包装能力 t/h 茶饮料制造 原料预处理系统 原料罐* 容积 m 3茶汁制备系统 提取罐 *容积 m 3冷却系统 板式换热器、冷却缸 处理能力 t/h 过滤系统 离心机、金属筛网、板框式压滤机 处理能力 t/h 调配系统 调配罐 *容积 m 3杀菌系统 高温瞬时灭菌机、超高温瞬时灭菌机 处理能力 t/h 灌装系统 灌装机 灌装能力 t/h 注 1 特殊用途饮料、风味饮 料制造参照碳酸饮料制造执行，咖啡（类）饮料、植物饮料参照茶饮料制造执行。 注 2 实行简化管 理的排污单 位，可仅填报标有“* ”且企业 具有的设施。 表2 酒、 饮料 制造 工业 排污单 位 公 用单 元 设 施及 设施参 数一 览表 单元名称 设施名称 设施参数 单位 公用单元 制水系统 处理能力 t/h 得水率 原位清洗站 *用水量 t/h 冷却循环水系统 水循环量 t/h 综合污水处理站 *处理能力 t/h 酒糟堆场、果蔬渣堆场、沼渣堆场等 *场地面积 m 2注实行简化管理的排污单位，可仅填报标有“* ”且企业具 有的设施。 4.3.3 生 产设 施编 号 酒、饮 料制 造工业 排 污单 位填 写 内部 生产 设施 编号 ， 或根据 HJ 608 进 行编 号 并填报 。 4.3.4 产 品名 称 酒 包括 发酵 酒精 （ 包括 燃料酒 精） 、白 酒、 啤酒 、黄酒 、葡 萄酒 和其 他酒 。 饮料 包 括 果菜 汁 及 果菜 汁 饮料 、 含 乳 饮 料和 植物 蛋白饮 料、 碳酸 饮料、 瓶 （罐） 装 饮用 水、 固体 饮料、 茶饮 料 和 其他 饮料 。 续表 10 4.3.5 生 产能 力及 计量 单 位 生产能 力为 主要 产品 设计 产能， 不包 括国 家或 地方 政府明 确规 定予 以淘 汰或 取缔的 产能 。 没有设计 产能数 据时 ， 以近 三年 实 际产量 均值 计算 。 酒生 产 能力计 量单 位 为 kL/a ， 饮料 生产 能力 计量 单位 为 t/a 。 发酵酒 精的 产能 需按 酒精 体积分 数 95 折算 ，白 酒 的产能 需按 酒精 体积 分数 65 折 算， 啤酒 的产 能需按 原麦 汁浓 度 11 P 折 算。 4.3.6 设 计年 生产 时间 设计年 生产 时间 按 环 境影 响评价 文件 及其 审批 、 审 核 意见 或 地方 政府 对违 规项 目的认 定或 备案 文 件 中的年 生产 时间 填写 。若 无相关 文件 或 文 件中 未明 确生产 时间 ，则 按实 际年 生产时 间填 写。 4.3.7 其他 酒、饮 料制 造工业 排 污单 位如有 需要 说明 的内 容， 可填写 。 4.4 主要 原辅 材料 4.4.1 一 般原 则 主要原 辅材 料 应 填报 原辅 材料 种 类、 设计 年使 用量 及计量 单位 。 4.4.2 原 辅材 料种类 a ）发 酵酒 精制 造 原料 种 类包 括 谷物 类原 料（ 玉 米、 小麦 、稻 谷等 ）、薯 类、 糖蜜 、其 他； 辅料种 类包 括 辅助 添加 料（酶 制剂 、活 性干 酵母 等） 、 其他 。 b）白 酒制 造 原料种 类包 括 小麦 、 高 粱、 豌 豆、 玉米 、大 米 、 食用酒 精、 其他 ； 辅料种 类包 括 酒曲 、酶 制剂、 其他 。 c ）啤 酒制 造 原料种 类包 括 麦芽 、大 米、玉 米、 小麦 、其 他； 辅料种 类包 括 酵母 、 啤 酒花 及 其制 品 、 其他 。 d）黄 酒制 造 原料种 类包 括 糯米 、大 米、小 米、 其他 ； 辅料种 类包 括 酒曲 、其 他 。 e ）葡 萄酒 制造 原料种 类包 括 葡萄 、其他 ； 辅料种 类包 括 焦亚 硫酸 钾、果 胶酶 、酵 母、 其他 。 f ） 果菜 汁 及 果菜 汁 饮 料制 造 原料种 类包 括 水果 、蔬 菜 、原 榨 果 菜汁 或浓 缩 果 菜汁 、 其他 ； 辅料种 类包 括 糖、 甜味 剂、食 用香 精等 食品 添加 剂 ，其他 。 g）含 乳饮 料和 植物 蛋白 饮 料制造 原料种 类包 括 液体 乳、 乳 粉、 植物 果实 、植 物种 子、其他 ； 辅料种 类包 括 糖、 甜味 剂、食 用香 精等 食品 添加 剂 ，其他 。 h）碳 酸饮 料制 造 原料种 类包 括 蔗糖 、果 糖、主 剂、 二氧 化碳 、 其 他； 11 辅料种 类包 括 甜味 剂、 食用香 精等 食品 添加 剂 ， 其他 。 i ）瓶（ 罐） 装饮 用水 制造 原料种 类包 括 地表 水、 地下水 、自 来水 ； 辅料种 类包 括 矿物 质等 食品添 加剂 、其 他。 j ）固体 饮料 制造 原料种 类包 括 浓缩 果菜 汁 、乳 制品 、其 他 ； 辅料种 类包 括 糖、 甜味 剂、食 用香 精等 食品 添加 剂 ，其他 。 k）茶 饮料 制造 原料种 类包 括 茶叶 、茶 叶的水 提取 液或 其浓 缩液 、茶粉 、茶 的鲜 叶 、 其他 ； 辅料种 类包 括 糖、 甜味 剂、食 用香 精等 食品 添加 剂 ，其他 。 4.4.3 设 计年 使用 量及 计 量单位 设计年 使用 量为 与生 产能 力相匹 配的 原辅 材料 年使 用量。 设计年 使用 量的 计量 单位 为 kL/a 、kg/a 、t/a 或 Nm 3 /a 等。 4.4.4 其他 酒、饮 料制 造工业 排 污单 位需要 说明 的其 他内 容， 可填写 。 4.5 产排 污环 节 、 污染 物 及 污染 防治 设施 4.5.1 废气 4.5.1.1 一般 原则 废气产 排污 环节 、 污 染物 及污染 防治 设施 应填 报对 应 产排 污环 节名称 、 污染 物项目 、 排 放形 式 （ 有 组织、 无组 织） 、 污染 防 治设施 、 是 否为 可行 技术 、 有组 织排 放口 编号、 排 放口设 置是 否符 合要 求、 排 放口类 型。 4.5.1.2 废 气产 污环 节名 称、 污 染物 项目 、排 放形 式及 污 染防 治设 施 酒、 饮 料制 造工业 排 污单 位废气 产污 环节 、 污 染物 项目 、 排放 形式 及 污 染防 治设施 填报 内容 见 表 3 、 表 4 。 酒、 饮 料制 造工业 排 污单 位 污染 物项 目依据 GB 14554 、GB 16297 确 定。 地方 有更 严 格排 放标 准 要 求的， 按照 地方 排放 标准 从严确 定。 12 表 3 酒、 饮料 制造 工业 排污单 位 有 组织 废气 产污 环节、 污染 物项 目 、 排放 形式及 污染 防治 设施 一览 表 生产单元 生产设施 废气产污环节 污染物 项目 排放形式 排放口类型 污染防治设施 污染防治设施名称及工艺 是否为可行技术 原料粉碎系统 a粉碎机 破碎废气、 分离 废气 颗粒物 有组织 一般排放口 除尘装置 （旋风除尘、 袋式 除尘、 湿式除尘等） 、 其他 是 否 如采用不属于 污染防治可 行技术要求 中的技术， 应提 供相关证明材料 干燥系统 b喷雾干燥机、 沸腾干燥机、 真空干燥 机、带式干燥机 烘干废气 筛分系统 b振动筛 筛分废气 包装系统 b自动包装机 包装废气 a 主要指 以谷物类、薯类为原料 的发酵酒精制造、白酒制造和啤酒制造的 原料粉碎系统。 b主要指 固体饮料制造的干燥 系统 、筛分系统和包装系统。 表 4 酒、 饮料 制造 工业 排污单 位 无 组织 废气 产污 环节、 污染 物项 目 、 排放 形式一 览表 单元名称 产生 设施 废气产污环节 污染物项目 排放形式 公共单元 厂内综合污水处理站 污水处理废气 臭气浓度 无组织 酒糟堆场、 果蔬渣堆场、 沼渣堆 场等 堆场废气 臭气浓度 无组织 13 4.5.1.3 污染 防治 设施 、 有组织 排放 口编 号 污染防 治设 施 编 号可 填写 酒、饮 料制 造工业 排 污单 位内部 编号 ， 或 根据 HJ 608 进行 编号 并填 报。 有组织 排放 口编 号应 填写 地方生态 环境 主管 部 门现 有编号 ， 若无 现有 编号 ， 则 由酒 、 饮 料制 造工业 排污单 位根据 HJ 608 进 行 编号并 填报 。 4.5.1.4 排放 口设 置要求 根据 排污 口规 范化 整治 技术要 求 （ 试行） 、 地 方相关 管理 要求 ， 以 及酒 、 饮料 制造 工业 排污 单 位执行 的排 放标 准中 有关 排放口 规范 化设 置的 规定 ，填报 废气 排放 口设 置是 否符合 规范 化要 求。 4.5.1.5 排放 口类 型 酒、饮 料制 造工 业排 污单 位 废气 排放 口 为 一般 排放 口。 4.5.2 废水 4.5.2.1 一般 原则 废水产 排污 环节 、 污 染物 及 污染 防治 设施 应填 报 废 水类别 、 污 染物 项目 、 排 放去向 、 排 放规 律 、 污 染防治 设施 、是 否为 可行 技术、 排放 口编 号、 排放 口设置 是否 符合 要求 、排 放口类 型。 4.5.2.2 废水 类别 、 污 染 物项目 及污 染防 治设 施 酒、 饮料 制造 工业 排污 单 位排放 废水 类别 、 污染 物 项目 、 排 放去 向及 污染 防 治设施 填报 内容 参见 表 5。 啤酒制 造工 业排 污单 位 污 染物项 目依据 GB 19821 确 定，发 酵酒 精 和 白酒 制造 工业 排 污单 位污染物 项目依据 GB 27631 确定， 其他酒 及饮 料制 造 工 业排 污单位 污染 物项 目依据 GB 8978 确定 。 酒类 制造业 水污染 物排 放标 准、 饮料 工业水 污染 物排 放标 准发 布后， 从其 规定 。 地 方有 更 严格排 放标 准要 求的 ， 按 照地方 排放 标准 从严 确定 。 14 表5 酒、 饮料 制造 工业 排污单 位废 水类 别、 污染 物项目 及污 染防 治设 施 一 览表 废水类别 污染物项目 排放去向 排放口类型 污染防治设施 污染防治设施名称及工艺 是否为可行技术 谷物类 发酵酒 精酒糟液 pH 值、悬浮物、化学需氧量、 五 日生化需氧量、 氨氮、 总氮、总 磷、 色度 综合利用、 排入厂 内综合污水处理 站、其他 / 生产干全酒精糟 （DDGS ）后，废水排入厂内 综合污水处理站 是 否 如采用不属于 污染防治可行技 术要求 中的技术，应提供相关证 明材料 薯类发酵酒精 酒糟液 pH 值、悬浮物、化学需氧量、 五 日生化需氧量、 氨氮、 总氮 、 总 磷、 色度 综合利用、 排入厂 内综合污水处理 站、其他 / 采用全糟厌氧发酵工艺综合利用后，废水 排入 厂内综合污水处理站 同上 糖蜜发酵酒精 酒糟液 pH 值、悬浮物、化学需氧量、 五 日生化需氧量、 氨氮、 总氮 、 总 磷、 色度 综合利用、 排入厂 内综合污水处理 站、其他 / 采用蒸发浓缩 工艺或厌氧发酵工艺等方式综合 利用后， 废水排入厂内综合污水处理站 同上 厂内综合污水 处理站的综合 污水（生产废 水 a 、生活污 水等） pH 值、悬浮物、化学需氧量、 五 日生化需氧量、氨氮、总氮 b 、总 磷、色度 直接排放 c重点管理排污单位 为主要排放口， 简化 管理排污单位为一 般排放口 预处理除油、沉淀、过滤等 二级处理 好氧、 水解酸化- 好氧、 厌氧- 好氧、 兼性- 好氧、氧化沟、生物转盘等 深度处理 高级氧化、生物滤池、过滤、混凝 沉淀（或澄清）、活性炭吸附等 同上 间接排放 d生活污水 pH 值、悬浮物、化学需氧量、 五 日生化需氧量、氨氮、总氮 b 、总 磷、色度 直接排放 c一般排放口 预处理除油、沉淀、过滤等 二级处理 好氧、 水解酸化- 好氧、 厌氧- 好氧、 兼性- 好氧、氧化沟、生物转盘等 深度处理 高级氧化、生物滤池、过滤、混凝 沉淀（或澄清）、活性炭吸附等 同上 间接排放 d/ / / a 生产废水包括 锅底水、黄水、 废糟液、米浆水 、原料清洗 废水、设备清洗废水、洗瓶废水、地面冲洗废水 、冷却水系统排水、制水过程排水 等。 b发酵酒精和白酒制造排污单 位需 按照 GB 27631 管控总氮浓 度，其他酒、 饮料制造排污单位暂不管控总氮浓度。 酒类制造业水污染物排放标准、饮料工业水污染物排放标准发 布后从其规定。地方有更严格 排放标准要求的，按照地方排放标准从严确定 。 c 直接排放指直接进入江河、湖 、库等水环境、直接进入海域、进入城市下水道（再入江河、湖、库）、进入城市下水道（再入沿海海域），以及其他直接进入环境水体的排放 方式。 d 间接排放指进入公共污水处 理系统，以及其他间接进入环境水体的排放方式。 15 4.5.2.3 排放 去向 及排 放 规律 酒、饮 料制 造工业 排 污单 位应明 确废 水排 放去 向及 排放规 律。 排放去 向分 为不 外排 ； 直 接进入 江河 、 湖、 库等 水 环境； 直接 进入 海域； 进 入城市 下水 道 （ 再入 江 河、