1我 国 食 品 行 业 建 立 碳 标 签 标 识 初 探摘要本文对食品行业中碳标签标识进行了介绍，分析了国内外实施食品碳标签的现状，对我国建立食品碳标签体系的意义进行了阐述，为促进我国食品碳标签体系的发展提供借鉴与参考。关键词食品；碳足迹；碳标签The Establish of a carbon label of food industry in ChinaHUANG Wei LIU Hong-meiAbstract This paper introduces the carbon label of food industry, analysis of the currentsituation of domestic and international implementation of carbon labels on food. Provide referencefor promoting the development of food carbon labeling system in china.Keywords Food; Carbon footprint; Carbon label食 品 是 人 类 生 存 和 发 展 的 最 基 本 物 质 ， 人 类 对 食 品 的 需 要 永 远 得 不 到 满 足 ，这 一 要 求 又 促 进 了 食 品 生 产 的 发 展 。 但 在 食 品 发 展 过 程 中 出 现 了 一 系 列 的 问 题 ，对 环 境 污 染 等 很 多 方 面 都 有 影 响 。 发 展 低 碳 经 济 ， 研 究 食 品 的 环 境 行 为 即 食 品 碳足 迹 、 全 面 评 价 和 提 高 食 品 的 环 境 性 能 ， 受 到 越 来 越 多 的 国 家 重 视 [1-5]。 碳 足 迹是 人 类 活 动 或 产 品 生 命 周 期 中 产 生 的 温 室 气 体 排 放 量 并 以 二 氧 化 碳 作 为 当 量 来表 示[6]， 碳 标 签 是 将 产 品 的 碳 足 迹 以 标 签 标 示 于 商 品 中 。 食 品 碳 标 签 是 将 指 食 品生 命 周 期 内 ， 包 括 食 品 原 料 生 产 、 食 品 加 工 、 包 装 、 运 输 、 销 售 、 食 用 、 废 物 处置 等 阶 段 的 温 室 气 体 排 放 量 在 产 品 包 装 上 用 图 示 和 量 化 的 数 字 表 示 出 来 。1 国 内 外 食 品 碳 标 签 标 识 发 展 现 状在 国 际 市 场 上 ， 碳 足 迹 评 估 已 经 被 越 来 越 多 的 公 司 接 受 ， 并 被 作 为 一 种 营 销手 段 。 欧 洲 许 多 国 家 已 经 规 定 ， 没 有 碳 标 签 标 识 的 产 品 不 允 许 进 入 当 地 市 场 。英 国 、 加 拿 大 和 美 国 的 碳 标 签 标 识 市 场 发 展 比 较 迅 速 。 英 国 最 早 开 始 实 施 碳标 识 ， 政 府 要 求 超 市 中 的 食 品 标 上 “ 碳 足 迹 ” 标 签 ， 这 样 消 费 者 可 以 了 解 这 些 食物 二 氧 化 碳 排 放 量 ， 进 行 有 所 选 择 的 绿 色 购 物 。 “ 碳 密 集 ” 型 食 物 ， 如 牛 肉 、 羊肉 等 ， 以 及 包 装 过 多 的 食 品 都 不 鼓 励 多 购 买 ， 这 样 可 促 进 生 产 商 多 生 产 “ 低 碳 ”食 品 ， 确 保 英 国 实 现 节 碳 减 排 目 标 。 英 国 很 多 顶 级 食 品 公 司 如 特 易 购 、 百 事 可 乐等 已 经 给 部 分 食 品 标 上 了 “ 碳 足 迹 ” 标 签 ， 帮 助 消 费 者 做 出 “ 绿 色 ” 采 购 决 策 。美 国 华 盛 顿 的 CarbonFund非 盈 利 碳 中 和 提 供 机 构 与 ISO标 准 的 碳 管 理 中 心 、 英国 CarbonTrust 在 2007 年 一 起 开 发 了 无 碳 认 证 标 识 。 著 名 饮 品 制 造 商 MonarehBeverages和 有 机 糖 企 业 Florida Chrystals的 6种 产 品 实 施 了 此 标 识 。日 本 、 韩 国 、 德 国 、 瑞 典 、 法 国 等 国 近 年 来 也 加 快 了 碳 标 识 的 发 展 。 日 本 于22011 年 4 月 实 施 农 产 品 碳 标 签 制 度 ， 要 求 摆 放 在 商 店 的 农 产 品 自 带 环 保 标 签 ，向 消 费 者 显 示 其 生 产 过 程 中 排 放 的 二 氧 化 碳 量 。 2007年 ， 10家 韩 国 企 业 在 政 府碳 标 识 示 范 项 目 下 ， 对 其 产 品 赋 予 了 碳 标 识 。 德 国 政 府 推 出 了 产 品 碳 足 迹 示 范 项目 并 在 2006年 4月 启 动 。 瑞 典 为 对 抗 气 候 变 暖 ， 要 求 给 食 品 贴 上 碳 排 放 标 签 ，引 导 消 费 者 选 择 更 加 绿 色 的 食 品 ， 最 终 达 到 减 少 温 室 气 体 排 放 的 目 的 。 法 国 国 民议 会 于 2010年 7月 12日 通 过 了 一 项 名 为 新 环 保 法 的 环 境 法 案 ， 其 中 第 85条 强调 ， 应 通 过 标 记 、 标 签 、 张 贴 或 任 何 其 他 “ 合 适 ” 的 方 式 告 知 消 费 者 产 品 及 其 包装 的 碳 含 量 ， 以 及 这 些 产 品 生 命 周 期 内 对 自 然 资 源 的 消 耗 和 对 环 境 的 影 响 。虽 然 碳 足 迹 分 析 和 碳 足 迹 标 识 在 中 国 还 没 有 普 及 ， 但 国 内 近 几 年 也 积 极 引 进碳 足 迹 分 析 标 准 ， 推 广 碳 足 迹 标 签 标 识 。 自 2008 年 ， 一 些 研 究 单 位 开 始 产 品 碳排 放 评 估 标 准 、 评 估 方 法 的 研 究 与 建 立 ， 有 少 数 具 有 强 烈 环 保 意 识 和 社 会 责 任 感的 企 业 开 始 接 受 碳 足 迹 评 估 ， 也 有 几 家 企 业 花 费 高 昂 的 费 用 通 过 国 外 认 证 公 司 认证 获 得 食 品 碳 标 签 标 识 。 但 目 前 我 国 关 于 食 品 碳 标 签 标 识 还 缺 乏 相 关 制 度 和 规定 ， 开 展 食 品 碳 排 放 评 价 还 缺 乏 食 品 生 产 碳 排 放 评 估 技 术 规 范 、 排 放 因 子 数 据 库建 立 等 相 关 技 术 支 撑 。附 图 为 各 国 使 用 的 碳 足 迹 标 识 。32 我 国 食 品 行 业 建 立 碳 标 签 的 意 义发 展 低 碳 食 品 、 参 与 国 际 竞 争 ， 既 是 国 内 食 品 行 业 长 期 健 康 发 展 的 需 要 ， 也是 迫 于 国 际 贸 易 竞 争 的 压 力 。 如 日 本 于 2011 年 4 月 实 施 农 产 品 碳 标 签 制 度 ， 在中 国 看 来 是 新 的 绿 色 贸 易 壁 垒 ， 这 一 制 度 的 实 施 ， 一 方 面 可 推 动 中 国 农 产 品 生 产更 加 注 重 低 碳 、 绿 色 ， 另 一 方 面 也 会 造 成 出 口 量 减 少 ， 影 响 中 国 农 产 品 对 日 出 口 。因 此 ， 中 国 农 产 品 要 化 解 其 不 利 影 响 ， 保 证 对 日 农 产 品 出 口 健 康 持 续 发 展 ， 建 立碳 标 签 的 意 义 就 表 现 出 来 。2.1有 利 于 有 效 应 对 国 际 贸 易 壁 垒在 国 际 市 场 ， 食 品 碳 标 签 已 成 为 新 的 门 槛 。 中 国 大 量 食 品 生 产 企 业 必 须 进 行碳 足 迹 认 验 证 ， 承 担 减 排 责 任 ， 否 则 将 拿 不 到 跨 国 公 司 的 订 单 。 通 过 开 展 食 品 碳标 签 研 究 ， 建 立 中 国 特 色 的 食 品 碳 标 签 评 价 体 系 ， 实 现 国 际 食 品 碳 标 签 认 证 与 互认 ， 可 有 效 应 对 国 际 食 品 贸 易 壁 垒 。2.2有 利 于 提 高 食 品 企 业 竞 争 力企 业 通 过 碳 标 识 的 认 定 工 作 ， 可 以 对 环 保 做 出 贡 献 ， 进 行 优 胜 劣 汰 ， 加 强 投入 ， 提 高 企 业 竞 争 力 。 企 业 实 施 碳 足 迹 标 识 ， 是 向 其 利 益 相 关 者 展 示 气 候 应 对 信心 和 努 力 的 有 效 途 径 ， 可 以 帮 助 消 费 者 和 商 业 合 作 伙 伴 更 好 地 做 出 商 业 决 定 ， 赢得 国 家 、 社 会 的 支 持 和 肯 定 。2.3有 利 于 推 动 食 品 产 业 可 持 续 发 展利 用 食 品 碳 标 签 评 估 方 法 和 技 术 ， 能 够 有 效 改 善 食 品 生 产 过 程 中 的 资 源 浪 费和 物 质 损 失 问 题 ， 同 时 改 变 发 展 模 式 、 推 动 产 业 结 构 调 整 和 产 业 升 级 ， 实 现 食 品产 业 与 社 会 、 环 境 的 协 调 发 展 。3 小 结碳 标 签 作 为 一 种 环 境 管 理 工 具 ， 可 对 食 品 生 产 全 过 程 所 涉 及 的 碳 排 放 进 行 评价 ， 是 食 品 行 业 发 展 新 起 点 。 食 品 碳 标 签 的 实 施 和 应 用 可 以 探 索 并 建 立 我 国 具 有自 主 知 识 产 权 的 食 品 碳 标 签 体 系 ， 促 进 低 碳 食 品 的 发 展 ； 还 可 以 让 企 业 积 极 运 用食 品 生 产 碳 排 放 评 估 技 术 和 方 法 ， 帮 助 企 业 降 低 产 品 或 服 务 的 碳 排 放 ， 提 高 企 业4竞 争 力 ， 可 以 达 到 减 少 温 室 气 体 的 排 放 、 缓 解 气 候 变 化 的 目 的 。参考文献[1] Bovea M D，VidalＲ．Increasing product value by integrating environmental impact，costsand customer valuation［J］．Ｒe-sources Conservation andＲecycling，2004 41 133－145．[2] Hyun－Seob Song，Jae Chun Hyun．A study on the comparison of the various wastemanagement scenarios for PET bottles u-sing t he life－cycle assessment LCA ology［J］.Ｒesources，Conservation andＲecycling, 1999 27 267－284．[3] Koroneos C，Dompros A，Ｒoumbas G，et al. 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